Desde os tempos mais antigos, o vinho tem sido uma das bebidas mais apreciadas em todo o mundo. Degustar vinhos como um profissional é mais do que saborear uma bebida, é uma arte que envolve três dos nossos sentidos: a visão, o olfato e o paladar.

Descubra como degustar vinhos como um profissional

Um bom vinho é capaz de transformar um jantar simples numa ocasião especial e ao mesmo tempo, trazer uma sensação de relaxamento no final de um longo dia de trabalho. Ao contrário do que se possa eventualmente pensar, apreciar um bom vinho não é uma prática exclusiva de enólogos, uma vez que qualquer pessoa pode aprender a degustar vinhos como um profissional e desfrutar do que esta bebida oferece de melhor.

Quem se aventura por esta jornada sensorial aprende rapidamente que degustar vinhos é uma experiência gratificante, pois não é apenas uma questão de beber, mas sim de explorar os sentidos e saborear cada nota e aroma.

É também uma forma de apreciar o trabalho do produtor, a região onde o vinho foi produzido e a história por trás do mesmo. Os vinhos são feitos para serem desfrutados e o principal objetivo da degustação é, justamente, conhecer as características de cada vinho e identificar preferências pessoais.

Para degustar vinhos como um profissional é necessário prestar atenção a cada detalhe desde a escolha do copo até à temperatura de serviço, já que cada um destes aspetos influencia diretamente na perceção dos sabores e aromas da bebida.

Passos fundamentais para degustar vinhos

Observar a cor do vinho pode parecer trivial, mas é importante para ajudar a identificar a sua idade e origem, além de fornecer pistas sobre a uva utilizada na produção.

Após analisar a cor, é o momento de cheirar o vinho. Ao cheirar a bebida, é possível identificar uma ampla gama de aromas, desde frutas e especiarias até notas de carvalho, entre outros. O aroma do vinho permite igualmente reconhecer a sua origem, método de produção e a qualidade da colheita.

Por fim, é hora de degustar o vinho. Ao provar a bebida é possível identificar sabores e sensações únicas, como a doçura, acidez, amargor e corpo. A textura do vinho pode variar de leve e refrescante até denso e encorpado, o que irá proporcionar diferentes sensações ao paladar.

Para desfrutar ao máximo da arte de degustar vinhos como um profissional é necessário seguir alguns passos essenciais. Primeiro, coloque o vinho no copo até cerca de 1/4 da sua capacidade e cheire para identificar os aromas.

Para evitar que o vinho aqueça, segure o copo pela base ou pelo pé. Faça movimentos circulares por aproximadamente cinco segundos e, em seguida, volte a cheirar para apreciar os aromas da bebida.

Para avaliar o paladar do vinho, beba um pouco sem engolir e bocheche ligeiramente para que o vinho se espalhe pela boca, deixando entrar um pouco de oxigénio. Por último, engula o vinho e verifique quais são os aromas que ficam na boca.

Como começar a apreciar: a importância dos distribuidores e revendedores de vinho

Para aqueles que estão a iniciar-se na arte de degustar vinhos, é normal que se possam sentir ligeiramente perdidos com as inúmeras opções disponíveis no mercado. É aqui que toda a fileira do vinho desempenha um papel fundamental, desde os produtores, distribuidores e revendedores de vinho até aos especialistas e restauração, para ajudar os clientes a tomarem decisões acertadas.

Ao degustar vinhos começará a descobrir as suas preferências e aprimorar o seu paladar. Enquanto especialistas do setor, sempre que nos solicitam recomendações, temos como boa prática começar por sugerir a degustação de vinhos mais leves e fáceis de beber, antes de progredir para vinhos mais encorpados e complexos. Experimente também vinhos da mesma uva, mas de regiões diferentes, para comparar as diferenças entre os terroirs.

Degustar vinhos é uma questão de prática que envolve o treino do paladar. Além de ser importante considerar a prova de diferentes vinhos, é recomendável que experimente também diferentes combinações com a comida. Evite alimentos picantes ou muito salgados, pois estes sabores podem prejudicar o seu paladar.

Ao degustar vinhos é essencial prestar atenção à temperatura da bebida, uma vez que esta afeta o sabor, considerando que os vinhos brancos devem ser servidos mais frescos do que os tintos. Para saber qual é a temperatura ideal de serviço, verifique na garrafa ou pergunte diretamente a um especialista, como os distribuidores e revendedores de vinho.

Anote as suas impressões de cada vez que degustar vinhos para descobrir as suas preferências. Com o tempo, passará a identificar os principais aromas e sabores e desfrutar ainda mais da arte de degustar vinhos. Com a prática e atenção aos detalhes, qualquer pessoa pode tornar-se num verdadeiro apreciador.